gierig
Als sie 2019 die Auberge des Graves in Vayres kauften und im Januar 2020 das „Lune“ eröffneten, stellten sich Pierre und Muriel nicht vor, zwei ziemlich ereignisreiche Jahre zu leben, aber ihr breites Lächeln, ihr unerschütterlicher Optimismus und Pierres Kochkünste brachten ihnen einen unwiderstehlichen Kundenstamm ein!
Ein lustiger Name, wenn doch jeder Koch von Sternen träumt!
„Mein Sohn hat einmal ein Teleskop geschenkt bekommen. Die Beobachtung des Himmels war unser eigener kleiner Moment, und was uns am meisten faszinierte, war der Mond.“
Symbol der wildesten Träume, Erinnerungen an die Kindheit, wo die Fantasie geschmiedet wird, aber auch Star der Poesie und Fantasie, dieser Name war für Pierre offensichtlich.
« Lune ist die Vereinigung unserer Familienerinnerungen und jener ungreifbaren, fast mystischen Genüsse, die allein die Gastronomie hervorbringen kann.“
Stars hat Pierre in seiner Karriere gekannt.
„Aber am wertvollsten sind die, die in den Augen unserer Kunden leuchten, wenn sie eine gute Zeit bei uns hatten.“
Der Koch vergisst auch nicht den Einfluss des Mondes auf irdische Lebensmittel, von den Gezeiten bis zu den Kreisläufen der Natur in der Biodynamik.
Flitterwochen im Pays de Vayres
„Ich behaupte nicht, ein anderes Bein zu haben als das eines Kochvergnügens, aufrichtig und gierig. Im Übrigen ist es das Terroir, das den Ton für ein gutes Menü angibt, und das des Libournais ist großzügig.“
Die Berufung von Pierre Rigothier ist frühreif.
Rund um die Familie kocht der Koch verstehen, dass die Küche vorhandenen Wirkstoffe zu einem universelle Sprache, um authentische Emotionen zu teilen.
Aufgewachsen in Bordeaux, ausgebildet in großen französischen Etablissements (Jacques Maximin, Le Ritz, le Laurent,
Le Burundy…), dann geht er durch London, wo er Muriel trifft.
Gemeinsam eröffnen sie ihre erste Niederlassung in Vayres.
Ein „Back to Basics“-Restaurant
Mondrestaurant in Vayres – geöffnet von Dienstag bis Samstag
