Destino imperdible en Nueva Aquitania
El Grand Saint-Émilionnais es uno de los principales destinos del planeta como lugar conocido desde la Edad Media por sus peregrinaciones y su bebida. Entre viñedos y cursos de agua, a lo largo de laderas boscosas y caminos pintorescos, el Gran Saint-Émilionnais se extiende alrededor de la ciudad medieval particularmente bien conservada de Saint-Émilion.
Desde 1999, la Jurisdicción de Saint-Émilion ha sido catalogada como Patrimonio de la Humanidad por sus paisajes culturales: ¡una primicia para un viñedo!
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La Dordoña (c) Turismo de Saint-Emilion ![]()
Saint Emilion (c) Anne Lanta ![]()
Viñedos de Saint-Emilion (c) Anne Lanta
El Gran Saint-Emilionnais
Este vasto territorio de 238 km² se extiende entre Libourne y Castillon-la-Bataille. Su 22 pueblos excepcionales ofrecen multitud de facetas al visitante entre viñedos, patrimonio arquitectónico y grandes espacios naturales. La UNESCO ha incluido 8 de estos municipios como sitios del Patrimonio Mundial de la UNESCO por sus "paisajes culturales" y la Dordoña como una "reserva de la biosfera".
13 siglos de historia y tradiciones
Los paisajes, la cultura y el estilo de vida del Gran Saint-Émilion han sido moldeados y marcados por la historia y las tradiciones de este territorio. La instalación del ermitaño Emilion en el corazón de un antiguo bosque, luego de 5 órdenes religiosas, marcó el patrimonio arquitectónico del territorio como lo demuestran monasterios, conventos e iglesias. Éstos conviven con las más de 10 ha de viñedos que cubren nuestro territorio y se asoman a unos 000 km
de galerías subterráneas en el territorio.
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Puerta Brunet (c) Heurisko ![]()
Torre Roy y Campanario (c) Heurisko ![]()
Las Grandes Murallas (c) Heurisko
El monumento más increíble sigue siendo eliglesia monolítica : Un edificio religioso subterráneo excavado a principios del siglo XII en proporciones impresionantes (38 m de largo y 12 m de alto). En el corazón del pueblo de Saint-Émilion, la iglesia monolítica recuerda la actividad religiosa del pueblo en la Edad Media e intriga con su diseño inusual. Si se revela a los ojos del visitante por la posición de un campanario de 68 metros de altura, luego se esconde detrás de la elegancia de tres aberturas en la fachada y un portal gótico a menudo cerrado. ¡Es porque la iglesia es tan sorprendente como frágil!
Un destino gourmet
La gastronomía está inspirado en el patrimonio y el terroir local del Gran Saint-Émilionnais. El vino ocupa así un gran lugar y participa de esta cocina que hará las delicias de tu paladar. ¡Tres restaurantes con estrellas forman parte de los socios de la Oficina de Turismo: La Table de Pavie** y Le Logis de la Cadène* en Saint-Émilion, así como L'Auberge Saint-Jean* en Saint-Jean-de-Blaignac!
Dos especialidades locales marcarán su estancia con su sabor:
- el macarrón de Saint-Emilion cuya receta se transmite de generación en generación
- Lamprea a la bordelesa: plato típico de Sainte-Terre elaborado a partir de un animal marino que apareció hace unos 500 millones de años, la lamprea.
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Pescador de lamprea (c) Granja Cabestan ![]()
Macarrones de Saint-Emilion (c) Turismo de Saint-Emilion
19 siglos de viticultura
laaspecto excepcional del viñedo de Saint-Émilion se explica por una geología notable combinada con un microclima perfectamente adaptado al cultivo de la vid. Fueron los romanos quienes a partir del siglo II invirtieron el suelo local y plantaron allí las primeras vides. No hay duda de que el vino ya ocupaba un lugar importante en la época galo-romana, aunque solo hablamos de monocultivo en la Jurisdicción de Saint-Émilion a partir del siglo XIX.
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