histórico - lento
Diciembre de 1999 sigue siendo una fecha histórica para Saint-Émilion.
Fue en esta fecha que la viña y los 8 pueblos de la Jurisdicción
de Saint-Émilion han sido catalogados como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO como “paisaje cultural”. ¡Primicia mundial!
Pero además, ¿qué significa la noción de patrimonio mundial de la humanidad?
Para la UNESCO, Saint-Émilion es “un ejemplo notable de un paisaje vitivinícola histórico que ha sobrevivido intacto”. Se presta especial atención a este “paisaje cultural” excepcional para que pueda conservarse y perdurar en el tiempo. Por eso, desde 1993, una Comisión (integrada por miembros delINAO, representantes de los ayuntamientos de los municipios interesados, representantes de la Cámara de Agricultura y Viticultores) es el encargado de validar o no la ocupación vegetal de una parcela o la modificación de la estructura de un suelo.
Este registro representa aproximadamente 5 hectáreas de viñedos repartidas en los ocho municipios de la Jurisdicción de Saint-Émilion : Saint-Émilion, Saint-Laurent des Combes, Saint-Christophe des Bardes, Saint Pey-d'Armens, Saint-Etienne de Lisse, Saint Sulpice de Faleyrens, Saint-Hippolyte y Vignonet.
La inscripción en el Patrimonio Mundial de la Humanidad por la UNESCO sigue siendo el orgullo de los viticultores que han moldeado y preservado el terroir. Ellos son los que hoy trabajan todos los días para acercar a millones de visitantes la riqueza de este patrimonio; al igual que Oficina de Turismo del Gran Saint-Emilion, Consejo del Vino de Saint-Émilion o la Jurisdicción de la Asociación Saint-Émilion, Patrimonio Mundial de la Humanidad. En efecto, no se trata sólo de un notable patrimonio natural sino también de un importante patrimonio histórico y arquitectónico con la ciudad medieval de Saint-Émilion, su iglesia monolítica, sus canteras subterráneas, sus calles empedradas y sus numerosos monumentos religiosos.
Además, en el Jurisdicción de Saint-Émilion abundan las iglesias románicas, los molinos y los palomares que contribuyen al encanto indiscutible de este territorio.
