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gourmet - inusual

¿No eres un experto en vinos? Yo tampoco, ¡e incluso muy lejos de ello! No importa, porque para apreciar la visita de Caroline y Philippe Liberatore, solo tienes que tener… ¡curiosidad!

Primer contacto por teléfono: Caroline, nueva colaboradora de la Oficina de Turismo, está disponible esta mañana con poca antelación para recibirnos a mi colega ya mí, con el fin de recibir los libros de viaje de la oficina de turismo.

No tenemos dificultad para encontrar el dominio porque se encuentra muy cerca de otro socio que conocemos. la Chateau Jaron, es una propiedad de unas 40 ha, alejada del pueblo de Landerrouat, en una pequeña aldea rodeada de viñedos. Aquí, todavía estamos en Gironde durante unos pocos kilómetros, pero todo lo que se necesita es un salto rápido para encontrarse en Lot-et-Garonne o Dordogne.

vista de la propiedad

Pensamos que solo íbamos a entregar a nuestros guías, echar un vistazo a la sala de degustación e irnos, pero… Caroline tiene una manera y una manera de hacerte sentir cómodo e invitarte a quedarte, pareciendo nada, solo para hacerte descubre su universo.

Así que nos quedamos. Porque para poder guiar a los visitantes a las propiedades vinícolas, hay que haberlas experimentado. Bueno, debo reconocer que ese día no probamos el vino (se requería conducir el vehículo comunitario…), pero disfrutamos tanto de la visita que salimos cargados!

Vayamos al grano: la visita. La sorpresa. Ya había visitado algunas fincas grandes con enormes cubas de acero inoxidable, o fincas de envejecimiento en barricas de roble, pero nunca en ánforas.

Una pequeña escalera y nos encontramos en paz, en la oscuridad, lejos del horno del verano. ¡Qué frescura! En ese momento se me cruzó la idea de organizar una pequeña sesión de relajación enseguida.

Crianza del vino en tinajas – ánforas

Pero nuestra anfitriona ya ha arrancado el tren, y la seguimos sin dudar un momento: ¿cuánto tiempo para la crianza del vino en las tinajas? ¿Cuál es la diferencia entre el vino en ánfora y en barrica de roble? ¿De dónde vienen las ánforas y cuál es su capacidad?

Este saber hacer, Caroline habla de él con cariño, dando color a la visita de la propiedad y la bodega. Sentimos, detrás de las palabras, el gusto por trabajar el vino en familia y producir algo original, que sólo se parezca a ellos.

En la degustación (hecha un poco más tarde, pero… ¡silencio!), el Giara, en 100% Merlot, se revela muy afrutado, muy flexible. Degustando un vino elaborado en ánforas torneadas a mano por un alfarero de Castelnaudary, la idea me seduce. Un poco como si estuviéramos degustando dos terroirs del suroeste al mismo tiempo, un poco como si se nos ofreciera redescubrir el sabor de un vino olvidado.

Incluso para un novato como yo, el Giara es muy agradable y se puede disfrutar fácilmente... ¡con moderación, por supuesto! Caroline también sugerirá otros vinos (y otras variedades de uva) durante la degustación: tinto, blanco seco, rosado, dulce. 5 matices en la paleta de Château Jaron, acompañados de productos locales: paté de la vecina Lot-et-Garonne y miel de la granja.

Vino la Giara.

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