Dos mil años de historia entre hombres y viñas le esperan en la Jurisdicción de Saint-Émilion, un ejemplo notable de un paisaje histórico de viñedos que nos ha llegado intacto.
SAINT EMILION, LA CIUDAD MEDIEVAL
Encantador pueblo medieval situado en el corazón de los famosos viñedos de Burdeos, Saint-Emilion es único en su género por la importancia de sus propiedades vitivinícolas, la calidad de sus vinos y la majestuosidad de su arquitectura y sus monumentos.
Situada a 40 minutos de Burdeos y de fácil acceso, esta extraordinaria ciudad medieval abre sus puertas durante todo el año a aventureros, amantes del vino o simplemente curiosos. Ciudad cargada de historia encaramada en un promontorio rocoso, Saint-Emilion y su viñedo extraen su originalidad de la piedra caliza que ha dado forma a su identidad. Cuenta la leyenda que a mediados del siglo VIII un monje bretón, natural de Vannes y de nombre Emilion, buscó refugio en un lugar de retiro llamado Ascumbas (antiguo nombre de la ciudad de Saint-Emilion).
Desde el siglo IX hasta el XIX, los hombres tuvieron la voluntad de extraer la roca para construir el conjunto arquitectónico de la ciudad. Atestigüe la presencia de 9 km de galerías subterráneas que proporcionaron la piedra caliza necesaria para la construcción de varios edificios en la región, particularmente en Burdeos. La piedra caliza es omnipresente y proporciona un suelo excepcional para las vides de Saint-Emilion.
Obra armoniosa de la naturaleza y el hombre, los paisajes de Saint-Emilion son testimonios únicos de la historia. En 1999, y por primera vez en el mundo, un paisaje vitivinícola fue propulsado a la categoría de sitios inscritos como Patrimonio Mundial de la Humanidad por la UNESCO, que considera a Saint-Emilion como "un notable ejemplo de paisaje vitivinícola histórico". que sobrevivió intacto" y continúa operando hoy.
