codicioso
Cuando compraron el Auberge des Graves en Vayres en 2019 y abrieron "Lune" en enero de 2020, Pierre y Muriel no imaginaban vivir dos años llenos de acontecimientos, pero su amplia sonrisa, su optimismo inquebrantable y la cocina de Pierre les valieron una clientela irreductible.
¡Un nombre divertido, cuando todos los chefs sueñan con estrellas!
“Mi hijo una vez recibió un telescopio como regalo. Observar el cielo fue nuestro pequeño momento, y lo que más nos fascinó fue la luna”
Símbolo de los sueños más salvajes, reminiscencia de la infancia donde se forja la imaginación pero también estrella de la poesía y la imaginación, este nombre era obvio para Pierre.
« Lune es la unión de nuestros recuerdos familiares, y esos placeres impalpables, casi místicos, que solo la gastronomía puede crear”.
Estrellas, Pierre ha conocido en su carrera.
“Pero las más valiosas son aquellas que se iluminan en los ojos de nuestros clientes cuando han pasado un buen rato con nosotros”.
Tampoco olvida el cocinero la influencia de la luna en los alimentos terrestres, desde las mareas hasta los ciclos de la naturaleza en biodinámica.
Luna de miel en el Pays de Vayres
“No pretendo tener otra pierna que la de un placer culinario, sincero y goloso. Por lo demás, es el terroir el que marca la pauta para un buen menú y el del Libournais es generoso”.
La vocación de Pierre Rigothier es precoz.
Alrededor de los fogones familiares, el chef entiende que la cocina es un lenguaje universal para compartir emociones auténticas.
Creció en Burdeos, se formó en los principales establecimientos franceses (Jacques Maximin, Le Ritz, le Laurent,
Le Burundy…) luego pasa por Londres donde conoce a Muriel.
Abren juntos su primer establecimiento en Vayres.
Un restaurante de “vuelta a lo básico”
Restaurante Moon en Vayres – abierto de martes a sábado
